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　　（记者 解冰）近期有市民发现，市面上不少猪肉并没有传统盖章式检疫验讫，而是选用了一种新的方式——激光灼刻技能。记者日前采访深圳市经贸信息委了解到，到2016年年末，深圳将完结一切屠宰场主出产线激光灼刻检疫标识建造作业，片猪肉激光灼刻技能将逐渐代替传统的人工滚筒针刺式胴体检疫验讫印章。

　　据了解，片猪肉激光灼刻技能，是指将激光灼刻先进技能应用于猪胴体检疫标识。其作业原理和凸透镜会聚太阳光点燃火柴的原理根本共同，通过有用运用激光能量，激光束瞬时高速划过片猪肉表皮，产生部分高温物理炙烤，激光束所过之处，表层物质瞬间气化，灼刻出明晰可辨、不行擦除的检疫标识信息，整个灼刻进程无任何增加物质，不会对猪肉及周边环境形成任何污染。

　　激光灼刻检疫标识是运用激光在猪肉表皮上灼刻动物检疫合格、信息编码及企业名称等内容。以明晰有用、不行擦除的标识信息为载体，为猪肉产品的安全可查询、可追溯供给抱负的监管手法和信息链根底。

　　与传统的人工滚筒针刺式胴体检疫验讫印章比较，激光灼刻胴体检疫验讫印章具有辨认度高、难于假造和卫生安全的特色，该项技能已先后在北京、厦门等地推行运用。

　　2014年，开端在2号屠宰场展开生猪激光灼刻试点作业，2015年3月经农业部同意，正式启用激光灼刻检疫验讫印章，现在正在全市一切屠宰场推行运用，方案于2016年年末完结一切屠宰场主出产线激光灼刻检疫标识建造作业，逐渐代替传统的人工滚筒针刺式胴体检疫验讫印章，进步屠宰环节检疫标识防伪水平，有用保证市民肉品质量安全。

　　激光检疫标识信息具有真实性、唯一性和可溯性，能够和相关主管部门联机以监控猪肉的商场流转，利于监督执法人员从上面的激光灼刻标识断定猪肉来历以及合法性，进步执法者作业效率。

　　别的，激光灼刻标识不产生任何对人体和环境有害的化学物质，契合食物安全出产要求，不会呈现传统印章或许残留有害色素的状况。

　　2006年，深圳市政府启动了生猪屠宰体制改革工程，从头规划屠宰场布局，通过7年多尽力，至2013年末，先后封闭了16家旧屠宰场，新建4家大型现代化屠宰场。依照方案，布吉生猪批发商场将于6月底前关停，也就意味深圳商场首要的生猪供给将来历于四大屠宰场。

　　记者从市食安办了解到，四大屠宰场展开生猪饲养、收购、屠宰、加工、出售和配送一体化运营，自行收购生猪，使生猪的来历可控可查。全市今后也不再新建生猪批发商场。四大屠宰场均到达国家4A级生猪定点屠宰场资质等级要求，场均占地面积达10万平方米，自成立以来均未产生任何食物安全事故。2015年，深圳日均屠宰生猪1.5万头，约占全市生猪肉品日均消费总量的70%。

　　食物专家建议，市民购买猪肉时，应尽量挑选证照完全、环境卫生的超市、农贸商场或许肉类专卖店等正规渠道购买。在选购猪肉时，留意检查生猪肉品检疫合格证明，查验片猪胴体外表是否加盖有激光灼刻胴体检疫验讫印章或针刺式胴体检疫验讫印章（赤色）。

　　记者了解到，现在国家正在大力推进片猪肉激光灼刻技能，已在几个城市试点。就深圳而言，猪肉激光灼刻技能还不能代替原始的“红章”。这是由于深圳市民餐桌上的生猪肉不只来自于深圳四大屠宰场，周边城市经查验检疫合格的猪肉仍然能够送到深圳跨区域出售，而这些城市并不一定是片猪肉激光灼刻技能的试点城市，仍是选用原有的盖章技能，但相同能够证明猪肉是查验检疫合格的。

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