产品概述

 

　　自贡市贡井区消防救援大队食堂食材配送采购项目 采购项目的潜在供应商应在自贡市贡井区南环路228号中国川南五金城1期38栋获取采购文件，并于2024年07月22日 14点30分（北京时间）前提交响应文件。

　　本次采购项目为自贡市贡井区消防救援大队食堂食材配送服务，所配送食材须保障采购人工作日（采购人单位非工作日也需要用餐）用餐食材需求，配送范围包含但不限于大米（主食）、面粉（主食）、食用油（非转基因食用油）、干杂调味品、面包、牛奶类等；生鲜肉类（猪肉、牛肉、羊肉、其他禽肉类及鲜鸡蛋）、蔬菜类、水产品类等。

　　（一）食品符合33类食品市场准入要求、预包装食品应有SC标记；其中米、面应符合GB2715-2016《食品安全国家标准粮食》。

　　1.2 有“SC”标志（食品生产许可），标明加工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期，质量等级、产品标准号、产品合格证，质量符合米类执行标准。

　　1.3 具有固有色泽和香味，无污染、无虫害，色泽、气味、口味正常，无异味或霉味（霉变），无虫蛀结块挂丝或杂质异物等，符合国家粮食卫生标准。

　　2.3 面粉：色泽呈白色或微，不发暗，呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置于手中紧捏后放开不成团，具有面粉的正常气味，无其他异味。具备筋力适中，吸水率高，口感筋道等特点。

　　3.1.1 菜籽油：符合GB/T 1536-2004标准和GB 27162018《食品安全国家标准 植物油》标准，品种为四级及以上标准压榨菜籽油(非转基因)；

　　3.2 基本要求：外包装完好，有 SC 标志，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准，具有产品合格证。具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味。

　　3.6.1 食用油必须色泽好，透明度高，无浑浊，无沉淀和悬浮物，粘度小，无分层现象，气味正常，无酸臭异味。严格执行国家质量标准及卫生安全标准，色泽、气味、霉变、真菌毒素、重金属污染物、农药等严格控制在国家标准范围内，符合国家相关要求的商品标签，有生产日期、保质期、质量等级，并标明初制油的加工工艺(即用浸出法生产，还是用压榨法生产的)。

　　1.冷鲜肉一级，符合GB2707-2016《食品安全国家标准 鲜（冻）畜、禽产品》规定标准和国家卫生、安全标准要求。

　　2.冷鲜猪肉一级，符合GB/T9959.2-2008《分割鲜、冻猪瘦肉》规定标准和国家卫生、安全标准要求。

　　3.无槽头肉和血刀肉；甲状腺、肾上腺、病变淋巴摘除干净；无残留毛绒，不准带长短毛；不带浮毛、凝血块、胆污、粪污及其他污染物。

　　6.猪肉供应时提供符合自贡市生猪溯源体系的要求并有产地动物卫生监督机构出具当日的《动物检疫合格证明》和动物产品检疫合格验讫印章以及生猪定点屠宰厂肉品品质检验合格验讫印章。牛肉、羊肉等家畜白条肉供应时应提供当日《动物检疫合格证明》。

　　9.禽蛋必须保证新鲜，禽蛋应来自有《动物防疫条件合格证》的家禽养殖场，禽蛋应符合GB 2749-2015《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》。

　　1.叶菜类：鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶；叶茎完整无折断，基部不老化，干爽无水；无裂口损伤，表面无泥土及杂物，无农药残留。

　　2.根茎类：根形完整，无畸形，无泥土，无虫蛀和机械伤，无腐烂，无断折断裂，不萎蔫变软，不发芽，不变绿，不空心，不糠心，不黑心，无农药残留。

　　3.果菜类：色泽正常，瓜肉坚实，表皮无损伤、无病斑或烂斑，无裂口，无折断，无压痕，无异味，不发软皱缩，无农药残留。

　　5.菌类：色泽与其品种相适应，气味正常；无腐烂及虫蛀株，无发霉，无失水枯萎，朵片完整，手轻捏不能有水渗出为宜。

　　6.瓜类：具有本品种应有的形状，瓜形端正、大小均匀，果色清新光亮，条纹清晰，果皮无伤痕，无水份腐烂，无干疤，无虫眼，无病斑，果柄茸毛脱落，脐部凹陷，水份大，甜度高，切开鲜艳光泽，无异味及黑瓤。

　　7.蔬果应符合GB2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》，符合GB2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，可溯源。

　　淡水鱼验收前必须是鲜活状态，海鱼必须是冰鲜、无味、肉质好。配送鲜活海鲜产品必须配备充气装备，符合国标GB 2733-2015《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》和GB31650-2019《动物性食品中兽药最高残留限量》。

　　3.本项目的特定资格要求：（1）供应商须具备在有效期内的《食品经营许可证》或《食品生产许可证》。

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