产品概述

 

　　国家规范 《片猪肉激光灼刻标识码、印运用规范》 （寻求定见稿）编制阐明 一、作业简况 （一）使命来历 为了习惯生猪屠宰职业的快速开展，引导职业运用激光灼刻技能，规范辅导屠宰企业行为，保 障公民的食物安全，进步我国屠宰职业的世界地位以及在世界商场上的竞争力。《片猪肉激光灼刻 标识码、印运用规范》于2010 年拟定公布，2011 年5 月施行，2013 年起，商务部的生猪屠宰监督 办理责任划入农业乡村部，需求将激光在生猪胴体上灼刻检疫验讫印章的要求归入规范，一致规范 激光灼刻检疫验讫印章、查验合格印章的运用，辅导各地作业。自2010 年以来，激光灼刻检疫验讫 印章连续在北京、辽宁、广东等多个省市得到了运用，跟着运用规划的扩大和激光灼刻技能的开展， 需求进一步规范激光灼刻标识死而复生的要求、作业环境等。 本使命来自农业乡村部 2020 年农业国家和职业规范制修订项目，依据国标委发【2020】14 号 《国家规范化办理委员会关于下达2020 年榜首批引荐性国家规范方案的告诉》，拟定《片猪肉激光 灼刻标识码、印运用规范》(方案编T-326)。该规范拟定项目由北京志恒达科技有限公 司（以下简称：志恒达公司）等完结。 （二）首要参与单位和作业组成员及其所做的作业 1、首要参与单位 本规范拟定项目由北京志恒达科技有限公司、我国动物疫病防备控制中心（农业乡村部屠宰技 术中心）等一起协作完结。 2、规范起草小组首要成员及分工 名字 单位 分工 原鹏 北京志恒达科技有限公司 规范拟定小组担任人，整体担任标 准起草作业 高胜普 我国动物疫病防备控制中心 担任审阅规范文本、编制阐明内容 （农业乡村部屠宰技能中心） 张杰 我国动物疫病防备控制中心 担任审阅规范文本、编制阐明内容 （农业乡村部屠宰技能中心） 吴政敏 北京志恒达科技有限公司 帮忙起草和修正规范文本和编制 1 阐明 我国动物疫病防备控制中心 担任审阅规范文本、编制阐明内容 （农业乡村部屠宰技能中心） 李钰 北京志恒达科技有限公司 帮忙起草和修正规范文本和编制 阐明 （三）首要作业进程 1、起草阶段 2020 年4 月，志恒达公司安排召开了《片猪肉激光灼刻标识码、印运用规范》规范拟定作业筹 备会议，成立了规范起草小组，拟定了作业方案，僻典使命分工。 依照全国屠宰加工规范化技能委员会秘书处要求，志恒达公司于2020 年4 月24 日召开了《片 猪肉激光灼刻标识码、印运用规范》规范起草项目发动会，由北京志恒达科技有限公司、我国动物 疫病防备控制中心、我国农业大学及相关人员参与了发动会，会议对志恒达公司起草的《规范（讨 论稿）》进行了研讨，构成了规范开端的结构及编制思路，确认了规范编写组成员，拟定了作业计 划。 2、构成寻求定见稿 该规范项目发动后，规范编写组分工僻典，对前期的调研材料进行了死而复生性的收拾和剖析，又 查阅了国内外现行法规、规范和文献，结合片猪肉激光灼刻设备在屠宰企业职业运用的实践状况， 寻求了相关专家定见后，构成了《规范（寻求定见稿）》。 二、规范编制准则和首要内容 （一）规范的修订准则 本规范的修订遵从以下准则： 1、科学性准则 参阅国内外法规、规范和有关文献资料，结合调研状况，科学地确认规范死而复生结构，并对其进 行详细的阐明。 2、与世界接轨的准则 尽或许参阅或学习世界安排及国外发达国家相关规范或经历。 3、适用性准则 与我国现行食物法令、法规协调一致的准则。拟定、修订规范的意图是规范出产，因而规范必 须习惯新时代的要求，满意出产开展的要求。 （二）首要内容的依据 本规范所列激光灼刻码、印的类别及规范尺度、码印的运用、技能要求等分项目，结合各地屠 宰企业的实践运用状况，归纳剖析确认。 2 规范称号: 片猪肉激光灼刻标识码、印运用规范 英文：Application Norms of Laser Marking On Half Carcass 拟定依据： 依据《国家规范化办理委员会关于下达 2020 年榜首批引荐性国家规范方案的告诉》(国标委发 【2020】14 号)，方案编T-326，确认规范称号为“片猪肉激光灼刻标识码、印运用规 范”。规范称号契合《2018-2022 年畜禽屠宰规范死而复生直爽攻略》的整体规范结构要求。 条文： 1 规划 本文件规矩了片猪肉表皮激光灼刻标识码、印的相关术语和界说、类别、规范尺度、技能要求 及运用办法。 本文件适用于片猪肉标识码、印的激光灼刻。 拟定依据： 依照GB/T 1.1-2020 《规范化作业导则第1 部分：规范化文件的结构和起草规矩》的规矩编写 规划引导语，界定了片猪肉激光灼刻的内容，指明晰本规范文件的适用边界。 条文： 2 规范性引证文件 下列文件关于本规范的运用是必不可少的。但凡注日期的引证文件，仅注日期的版别适用于本 规范。但凡不注日期的引证文件，其最新版别(包含一切的修正单）适用于本规范。 GB/T 4208-2017 外壳防护等级（IP 代码） GB 7247.1-2012 激光产品的安全 第1 部分：设备分类、要求 GB 14881-2013 食物安全国家规范 食物出产通用卫生规范 GB/T 10320 激光死而复生和施行的电器安全 GB/T 17236-2019 生猪屠宰操作规程 GB/T 17996-1999 生猪屠宰产品品质查验规程 拟定依据： 依照GB/T 1.1-2020 《规范化作业导则第1 部分：规范化文件的结构和起草规矩》确认本文件 的引导语和规范性引证文件准则。 在本规范优先引证近期发布的食物安全国家规范和国家强制规范，删除了已废止和与本文件内 3 容中未呈现的文件，尽量不引证现已归入屠宰标委会制修订方案的规范。 条文： 3 术语和界说 下列术语和界说适用于本文件。 3.1 激光灼刻码laser marking code 由屠宰职业办理死而复生生成的一组字母、数字组合的字符串，选用激光灼刻办法灼刻到片猪肉表 皮上，用于追溯片猪肉来历。 3.2 激光灼刻印laser marking stamps 以激光灼刻办法在片猪肉上灼刻出契合国家规矩的检疫验讫印章和查验合格印章图样。 拟定依据： 本规范触及激光灼刻码、激光灼刻印等专用术语，为便于企业运用，僻典相应的界说，激光灼 刻码是由屠宰职业办理死而复生生成的一组字母、数字组合的字符串，选用激光灼刻办法灼刻到片猪肉 表皮上，用于追溯片猪肉来历；激光灼刻印是以激光灼刻办法在片猪肉上灼刻出契合国家规矩的检 疫验讫印章和查验合格印章图样。 条文： 4 码、印类别 4.1 码 4.1.1 激光灼刻码的生成 片猪肉激光灼刻码由屠宰企业依据生猪入厂时所附具的动物检疫合格证明编号、生猪数量在屠 宰职业办理死而复生中请求获取，或许由激光灼刻标识死而复生依据预订的规矩生成，在屠宰出产进程中灼 刻到检疫和查验后的片猪肉上。 4.1.2 激光灼刻码的相关 在屠宰企业的出产进程中，激光灼刻标识死而复生可通过与屠宰企业信息死而复生的对接树立激光灼刻 码与生猪来历信息（生猪产地检疫证号、生猪耳标编码等其它来历信息）、出产加工信息（出产时 间、肉品等级、检疫查验人员等出产信息）、出售流向信息（出售地、区域等流向信息）的相关， 能够挑选选用一片一码（每片片猪肉均有仅有的激光灼刻码）、一批一码（同一批出场的片猪肉对 应同一个激光灼刻码）等办法进行相关。 4.1.3 激光灼刻码的存储 4 激光灼刻标识死而复生须选用嵌入式控制死而复生，具有激光灼刻数据、时刻等信息的本地存储、查询 等基本功能,可主动存储已灼刻完结的数据。 4.1.4 激光灼刻码的激活 激光灼刻标识死而复生在灼刻完结后需将现已灼刻的激光灼刻码数据回传（批量数据交互或实时数 据交互）至屠宰职业办理死而复生予以激活。 拟定依据： 激光灼刻码作为主客体合一的追溯信息载体，作为屠宰职业信息链重要的一环，只要通过与屠 宰企业信息死而复生的对接相关，才干追溯到上下游的信息，能够挑选生猪本省或跨省运送的“动物检 疫合格证明（动物 A）”或“动物检疫合格证明（动物 B）”的检疫票号作为激光灼刻码的来历， 由此可相关该猪肉产品的饲养产地信息及生猪查验检疫的各种主体和客体信息。本条文中对激光灼 刻码的生成、相关、存储、激活等要害步骤流程予以规范，僻典了激光灼刻码与追溯信息的相关过 程。 条文： 4.2 印 4.2.1 激光灼刻检疫验讫印章。 4.2.2 激光灼刻查验合格印章。 4.2.3 激光灼刻无害化处理印章。 4.2.4 激光灼刻其他印章。 拟定依据： 本条文依据《生猪屠宰产品品质查验规程》、《畜禽屠宰卫生检疫规范》和《关于规范动物检 疫验讫证章和相关标志款式等有关要求的告诉》（农办牧〔2019〕28 号）的相关内容，对激光灼刻 印的不同类型予以僻典。 条文： 5 码、印的规范尺度 5.1 激光灼刻码规范 5.1.1 字体 单线 灼刻深度 0.2mm~0.5mm 拟定依据： 本条文结合激光灼刻的技能特色以及激光灼刻码的运用需求，对激光灼刻码的规范予以僻典， 确认字高大于5mm、灼刻深度0.2mm~0.5mm，便于各环节的查验。 条文： 5.2 激光灼刻检疫验讫印章(见图1） 5.2.1 检疫验讫印章为长149mm、宽42mm 的长方形。 图1 激光灼刻检疫验讫印章 5.2.2 榜首行，用汉字标明省份，汉字为宋体，字高18mm，文字行距为11mm，两字摆放总宽 度42mm。 5.2.3 第二行，用字母和数字标明地市代码和屠宰场编码，字体为宋体,字高16mm，文字行距 为10mm，四个字摆放总宽度为42mm，详细代码和编号由主管行政部门确认。 5.2.4 第三行和第四行，“检疫”“验讫”四个汉字分两排摆放，字体为宋体，字高18mm， 行距为12mm，两字摆放宽度为42mm。 5.2.5 第五行，标明年份的四个数字为宋体，字高12mm，行距为11mm，摆放总宽度37mm。 5.2.6 第六行，标明月份和日期的四个数字，字体为宋体，字高12mm，文字行距为11mm，排 列总宽度42mm。 拟定依据： 本条文依据 《关于规范动物检疫验讫证章和相关标志款式等有关要求的告诉》（农办牧 〔2019〕28号）的相关内容，对激光灼刻检疫验讫印章的规范、尺度予以僻典。 条文： 6 5.3 激光灼刻查验合格印章（见图2） 5.3.1 激光灼刻查验合格印章为长101mm，宽42mm 的长方形。 图2 激光灼刻查验合格印章 5.3.2 榜首列“XXXXXXXXX”为生猪定点屠宰企业简称，字体为宋体，行间距3mm，字高10mm。 5.3.3 第二列标示日期“XXXX 年XX 月XX 日”为肉品出产日期，字体为宋体，字高7mm，行间 距为2mm，日期随死而复生主动更新。 5.3.4 第三列为“查验合格”标印，且字行间距随榜首列简称均布，字体为宋体，字高10mm。 5.3.5 三列字摆放宽度为42mm。 拟定依据： 激光的特色是灼刻内容多、方法杂乱，需求的时刻就多。激光设备在灼刻前需求对圆形进行累 积核算，然后需求能量进行灼刻。在出产功率必定的前提下，假如灼刻的内容越多就会耗时越多， 要想削减灼刻时刻，就只能通过增大激光设备的功率来完成。而激光灼刻的视觉效果是激光功率和 效果的单位时刻的乘积。因而，用低功率的激光灼刻设备是降价的要害，也是仅有的或许。关于激 光的推行运用很有含义。 本条文将查验合格印章界说为长方形，查验合格验讫印章的内容包含：生猪定点屠宰企业简称、 肉品出产日期、“查验合格”标印。这儿的“生猪定点屠宰企业简称”为省份简称+企业简称。比方 湖南长沙唐人神： “湘唐人神”；北京燕都利民为： “京燕都利民”。将定点屠宰企业的全称换为 简称，一起撤销与生猪屠宰检疫验讫印章重复的企业代码。通过对激光灼刻查验合格印章的规范内 容予以僻典，印章信息完好不缺失，一起与检疫验讫印章方法坚持一致，选用企业简称替代企业全 称，削减了灼刻内容，提高激光灼刻死而复生作业功率，更有利于节约企业运用激光灼刻设备的出资， 更有利于激光灼刻技能的推行运用。 7 条文： 5.4 激光灼刻无害化处理印章 5.4.1 非食用处理标印（见图4） 为等腰圆形，腰长80.00mm，宽37.00mm。 图4 非食用处理标印 5.4.2 高温处理标印（见图5） 为等边三角形，边长各45.00mm。 图5 高温处理标印 5.4.3 毁掉处理标印（见图6）为叉形，对角线 字斟句酌处理标印 （见图7） 为菱形，长轴60.00mm，短轴30.00mm。 图7 字斟句酌处理标印 拟定依据： 8 本条文依据 《关于规范动物检疫验讫证章和相关标志款式等有关要求的告诉》（农办牧〔2019〕 28 号）的相关内容，对激光灼刻无害化处理印章的规范、尺度予以僻典。 条文： 5.5 码、印图画要求 5.5.1 码：运用单线 印及图画：运用单线体矢量凹凸。 拟定依据： 激光灼刻技能选用高能量的激光束直接在片猪肉表皮灼刻所需求的内容,选用单线体凹凸码、印 等图画，能够发挥激光灼刻能量会集的优势，避免选用其它字体要求重复灼刻，影响作业功率。 条文： 6 激光灼刻码、印的运用 6.1 合格片猪肉 6.1.1 每片片猪肉中心部位均应带有契合5.2 和5.3 规矩的激光灼刻印。激光灼刻印包含激光 灼刻检疫验讫印章和激光灼刻查验合格印章。激光灼刻印有必要是按国家法规规矩的印章办理程序进 行相关的方案设计、存案并获准启用。 6.1.2 每片片猪肉赋激光灼刻码应大于一处，距离大于100mm。每片片猪肉赋刻激光灼刻印大 于一处。 6.1.3 激光灼刻死而复生设备坐落GB/T17236 中5.14 规矩的整修工序后，对查验合格的片猪肉进 行码、印灼刻。 6.2 不合格片猪肉 6.2.1 不合格片猪肉在胴体中心部位灼刻契合5.4 规矩激光灼刻印。灼刻印的内容依据检疫和 查验成果确认。 6.2.2 激光灼刻死而复生设备于GB/T17236 中规矩的疑似病害肉岔路分支线方位上，对不合格片猪 肉进行码、印灼刻。 拟定依据： 本条文对片猪肉上激光灼刻码、印的数量、散布予以僻典，考虑到不同规划企业的运用需求， 对码、印的灼刻数量一致僻典为大于一处。片猪肉激光灼刻设备运用于屠宰场的生猪屠宰出产线， 当查验、检疫在出产线上完结对片猪肉的查验、检疫后，激光灼刻设备主动将相应的码、印灼刻到 片猪肉表皮，本条文依据不同的查验、检疫成果，对激光灼刻死而复生的设备方位予以僻典。 9 条文： 6.3 运用作业环境 6.3.1 卫生环境、作业环境应契合屠宰企业的卫生要求。应坚持运用清水冲刷作业区域地上。 6.3.2 激光灼刻标识死而复生的作业区的安全与防护应契合GB 7247.1 的相关要求。 6.3.3 激光灼刻标识死而复生作业区域应设有激光安全出光防护设备，避免激光设备长时刻意外出 光。 6.3.4 激光灼刻标识死而复生防护等级应契合GB/T 4208 的IP55 等级。 6.3.5 在激光灼刻标识死而复生出光窗口处，须设置防护专用设备，该设备可耐受现场直接冲刷工 况。 6.3.6 激光灼刻标识死而复生的作业环境要求： 作业温度： -5℃～45℃ 湿度：≤96% （结露环境） 6.3.7 激光灼刻标识死而复生及工区有必要设置激光安全标志及相关提示语。 拟定依据： 契合食物卫生要求、作业环境要求、激光安全要求，依据GB/T7247.1-2012 《激光产品的安全第 1 部分：设备分类、要求》对激光灼刻标识死而复生的运用作业环境予以僻典。 条文： 6.4 激光灼刻操作人员要求 6.4.1 激光灼刻死而复生操作人员应经经激光灼刻标识死而复生操作训练，并经查核合格予以授权。工 作时有必要严格遵守激光灼刻标识死而复生操作规程。 6.4.2 激光灼刻标识死而复生操作人员应当获得县级以上医疗机构有用的健康证明。 6.4.3 激光灼刻标识死而复生操作人员上岗时有必要佩带专用激光防护眼镜。 6.4.4 激光灼刻标识死而复生应一起设置机械锁、分离式密钥硬件，并在软件中设置不同密级的密 码，保证设备仅由经合法授权的人员运用。 拟定依据： 激光灼刻死而复生作为专用的死而复生，是依照畜禽屠宰查验规程系列规范在实践出产中的履行死而复生， 需求操作人员依据畜禽屠宰查验系列规程进行操作，一起需求操作人员严格遵守激光安全操作规程， 因而将技能要求的相应内容落到实践的岗位中。 条文： 7 激光灼刻码、印的技能要求 10 7.1 外观要求 激光灼刻的（印、码）笔迹、图画应内容正确，明晰可辨认。色泽均匀，无部分灼刻过度现象。 猪胴体、片猪肉上应有显着的高温炙烤凹痕。 7.2 特性要求 失线mm 断口 色 泽 黄褐色或乳白色 拟定依据： 结合各地激光灼刻死而复生的作业状况，对激光灼刻码、印的外观、特性予以僻典 （见下图）。 三、首要实验（或验证）的剖析、总述陈述，技能经济论证，预期的经济效果 （一）首要实验或验证的剖析、总述陈述 片猪肉激光灼刻技能于 2010 年开端在屠宰企业运用，至今已推行到全国十六个城市超越五十 家大中型生猪屠宰企业，本规范的拟定进程中，结合各地企业的运用状况，规范文本准确性和有用 性较高。 （二）技能经济论证、预期的经济效果 现行传统的出产、检疫、监管的手法和办法现已落后，特别是连续了50 年不变的蓝色证章准则 更是严峻滞后于当时的商场改变，“动检章”和“质检章”掩盖猪肉体达 30%以上，大大降低了猪 皮的价值，且不明晰，并且企业还要付出保持打蓝章的耗材和人工费用。本规范公布施行后，以现 代化的激光灼刻技能替代传统的印章技能，以信息技能为手法，完成了对猪肉产品的“一猪一码、 11 物码合一、同生共灭”的可追溯，有利于辅导屠宰企业依照规范选用激光灼刻技能灼刻码、印，提 升政府和企业食物安全保证才能。 四、选用世界规范和国外先进规范的程度，以及与世界、国外同类规范水平的比照状况，或与 测验的国外样品、样机的有关数据比照状况 无 五、与我国有关的现行法令法规和强制性国家规范的联系 现在与片猪肉激光灼刻密切相关的现行法令法规和规范首要有: gb/t 4208-2017 《外壳防护等级（ip 代码）》 gb 7247.1-2012 《激光产品的安全 第1 部分：设备分类、要求》 gb 14881-2013 《食物安全国家规范食物出产通用卫生规范 》 gb/t 10320-2011 《激光设备和设备的电气安全》 gb/t 17236-2019 《畜禽屠宰操作规程生猪》 gb/t 17996-1999 《生猪屠宰产品品质查验规程》 六、严重不合定见的处理通过和依据 无 七、国家规范作为引荐性国家规范的飘动 本规范针对屠宰企业选用激光灼刻技能完成检疫验讫印章、查验合格印章、码等运用要求而编 制。本文件对运用激光灼刻技能灼刻码、印的运用术语，码、印的界说、规范等方面提出了较为全 面、详细的规矩。飘动作为引荐性规范，供各屠宰企业依据本身实践条件施行本规范。 八、遵循国家规范的要求和办法飘动 无 九、废止现行有关规范的飘动 飘动本规范发布施行后，废止现行规范 ny/t 3372-2018 《片猪肉激光灼刻标识码、印运用规 范》。 十、其他需求阐明的事项 无 规范编制组 2020 年12 月 12

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